書籍詳細

ISO 22000食品安全マネジメントシステム構築・運用の手引き

  • 矢田 富雄著
  • A5/336頁
  • 定価 4,000円(税別)
  • ISBN4-8171-9177-5
  • 在庫あり

【主要内容】

【主要内容】 2005年9月に発行された国際規格ISO 22000食品安全マネジメントシステムは、食品の生産、加工、物流、販売を中心に、食品流通チェーンの関連業界全体を適用対象としています。組織の社会的責任の要求が高まる中、食品の安全確保のためにISO 22000の認証取得は欠かせません。 本書は、ISO 22000規格の解説から、食品安全マネジメントシステムの構築・運用のしかたまで、豊富な事例をもとにわかりやすく解説しています。特に、食品安全マネジメントシステムに必要となる手順書から様式まで、すべての文書を掲載してありますので、本書1冊でシステムを構築・運用することができます。

【主要目次】

【主要目次】 第1章 ISO 22000制定の経緯 第2章 ISO 22000の特徴 第3章 ISO 22000のシステム構築と審査登録の準備 第4章 ISO 22000の要求事項の解説(1)-適用範囲、文書化- 第5章 ISO 22000の要求事項の解説(2)-経営者の責任- 第6章 ISO 22000の要求事項の解説(3)-資源の運用責任- 第7章 ISO 22000の要求事項の解説(4)-安全な製品の計画および実現- 第8章 ISO 22000の要求事項の解説(5)-FSMSの改善- 第9章 食品安全マネジメントシステム構築のポイント 第10章 ISO 22000マネジメントシステム関連手順書および様式の事例