【主要内容】 「食品衛生７Ｓ」は、食品安全ネットワークが提唱する衛星管理手法の一つです。食の安全・安心を確保するために必ずしもお金をかける必要はありません。人の知恵を結集し、現場力を高めることで、十分対処可能です。お金がなくても、やる気さえあれば実践できるのが「食品衛生７Ｓ」です。 本書で紹介する事例掲載会社は、初めから優秀だったわけではありません。社長以下、全従業員の努力によって、「現場力」が向上したのです。写真つきで解説する改善例は非常にわかりやすく、あなたの職場でも必ず役に立つ改善のヒントが見つかるはずです。 食品衛生７Ｓ：（整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・躾・清潔）の視点で現場を改善していく手法
【主要内容】 第１部 解説編 第１章 食品衛生７Ｓの概要 第２章 食品衛生７Ｓマネジメントシステムの構築 第２部 事例編 事例１ 丸漬滋賀工場における食品衛生７Ｓの取組み 事例２ 鳥取県畜産農業協同組合における食品衛生７Ｓの取組み 事例３ 泉食品における食品衛生７Ｓの取組み 事例４ オギハラ食品における食品衛生７Ｓの取組み 事例５ 明宝特産物加工における食品衛生７Ｓの取組み 事例６ 川喜における食品衛生７Ｓの取組み